Ces pages sont rédigées en association avec ici-Londres
| Saveur et solidarité |
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Créée en 1903, l’Association culinaire française du Royaume-Uni réunit aujourd’hui près de 600 passionnés de gastronomie, dont 60 % d’Anglais.
Gilles Quillot rappelle que l’ACF est une « friendly society » ayant avant tout pour but d’encourager et de promouvoir l’entraide entre les chefs. L’association entretient notamment une caisse appelée « le Secours Mutuelle » destinée à aider financièrement et moralement les chefs en grave difficulté financière ou touchés par la maladie. Les membres de l’ACF profitent aussi depuis peu d’un réseau extra-net leur permettant de se réinscrire et de se tenir au courant des activités de l’association. |
Sous le patronage du Lord Major of Westminster et de l’ambassadeur, l’ACF est l’une des associations culinaires les plus actives du Royaume-Uni. Elle a inventé par exemple un chocolat à base de cognac Martel pour le lancement de la bibliothèque gastronomique de l’Institut français. Les profits récoltés lors de la soirée d’inauguration de cette bibliothèque serviront à la digitalisation de livres anciens, afin de les rendre disponibles pour tous les membres de l’association. L’Association culinaire, qui offre aussi à ses membres des cours de cuisine, envisage d’organiser l’an prochain un festival sur le design culinaire. Créée à l’origine par des chefs et pour des chefs, l’ACF est ouverte à toute personne aimant la nourriture quelle que soit sa profession, comme le dit Gilles Quillot, président depuis mars dernier. Avec son nouveau comité, l’association organise grâce à l’aide de ses sponsors la Journée de la pâtisserie en avril durant laquelle le meilleur pâtissier de l’ACF est récompensé par un trophée représentant une tablette de chocolat transpercée par Big Ben.